الفتوش:
======

حبة طماطم _ حبة خيار _عصير حامضة _فصين ثوم _رشة ملح حسب المذاق

خمس او ست اعواد رجلة(بقلة) الاوراق فقط _ نصف رغيف خبز مقطع و مقلي.

القليل من النعنع الاخضر او اليابس.

نقطع الجميع و نضيف الحمض و الثوم و الملح.......ثم نضيف الخبز المقلي
تبـــــولة:
=========

* 5 أكواب بقدونس مفروم ناعم

*حبة بندورو مفرومة

*ربع كوب برغل ناعم منقوع بقليل من الماء

* ملعقتين نعناع جاف

*كوب نعناع اخضر مفروم

*كوب بصل اخضر مفرو

غراتان البطاطا واللحم ....

- طبق سوري
- خمسة اشخاص
-ساعتان
المقادير :
كيلوغرامان من البطاطا
3 ملاعق كبيرة كعك مدقوق
نصف كيلوجرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة ناعما
ملعقتان ونصف صنوبر محمص بالزبدة
كأس ونصف من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
خمس ملاعق كبيرة جبن مبشور
خمس كؤوس صلصة بيشاميل ( الطريقة مكتوبة تحت )
ملح وبهار
التحضير

تسلق البطاطا بالماء المملح حتى تنضج . تقشر وتهرس ’ تترك حتى تبرد
. يدهن قعر الطبق خاص بالفرن بالزبدة وينثر فوقها نصف كمية الكعك المدقوق
. يحرك الطبق حتى يلتصق الكعك بالقعر والجوانب. يقلى البصل بالسمن على نار
متوسطة حتى يذبل . : ( يضاف اليه اللحم ويقلب حتى ينضج . يرفع عن النار
ويضاف الصنوبر المحمص والملح والبهار .
تخلط البطاطا المهروسة مع الحليب والملح حتى تشكل هجينة متجانسة متماسكة من
دون كتل .
يقسم العجين الى قسمين . يمد القسم الاول فوق الكعك المدقوق ’ يوزع فوقه
خليط اللحم .. ويضغط عليه بمعلقة حتى يلتصق اللحم بالبطاطا . ينثر الجبن
فوق خليط اللحم ويمد القسم الثاني من العجين فوق الجبن . تصب صلصة البيشاميل
بحيث تغطي عجين البطاطا ويوضع فيها الكعك المتبقي , توزع الزبدة على
السطح . يدخل الطبق الى فرن حار حتى يحمرر ... يقدم ساخنا ...
وصحتيييييين وعافية .......
م ناعم

__________________
سبحان الذي لايضر مع اسمه شيئاً في الارض ولا في السماء وهو السميع العليم