الزعفران يقوّي البصر والأعصاب ويخفف المغص

**شعلة** · #1 28-07-2001, 13:38

<CENTER>يعد الزعفران من أهم البهارات التي تستخدم بكميات كبيرة في العديد من الأطباق الرئيسة في المنطقة العربية، ولا سيما في بلاد المغرب والشام وشبه الجزيرة العربية.

وحسب خبراء النباتات, فإن الزعفران الذي ينتمي إلى فصيلة النباتات السوسنية, يحتوي على مادة مقوية للأعصاب, لذلك فهو منشط للجهاز العصبي ومنبه, كما يساعد المرأة في تخفيف آلام الدورة الشهرية, ويشيرون إلى أن الأجزاء العليا من زهرته أو ما يعرف بالمياسم المجففة, تستخدم في طب الأعشاب لاحتوائها على نسبة من مادة "ريتينول" التي تقوّي البصر وتحسّن عمل العين, كما تستعمل لتقوية المعدة ومعالجة المغص ويمكن شربه لإدرار العرق وطرد البرد عند الأطفال وإدرار الطمث وإزالة التشنج.

وأوضح الخبراء أن الجزء الفعال منه يتمثل في جليكوسيد متبلور يسمى "بيكروكروسين"، الذي يكون الزيت الطيار المسبب لرائحة الزعفران المميزة عند تحلله في الماء, وكذلك صبغة "كروكسين" القوية التي تستعمل كمادة ملونة.

وأثبتت الدراسات الغذائية أن إضافة العنبر إلى الزعفران يجعله أحد المواد المقوية جنسياً, محذرة من أن تعاطيه بكثرة قد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأعراض السلبية مثل الصداع والوهن والأرق في بعض الأحيان, ويمكن أن يضر بالصحة, إذا أضيف إلى الطعام بكميات كبيرة دون معيار مناسب.

**شعلة** · #2 01-08-2001, 11:36

قال باحثون مختصون إن الإجهاض الذي تعاني منه ملايين السيدات في العالم يعود إلى العوامل الوراثية التي تتمثل في حمل جينات خاصة بنقص الأنزيم المسؤول عن إزالة المواد الضارة في الجسم.

وأوضح الباحثون أن عدم إنتاج المرأة كميات كافية من أنزيم يعرف علميا باسم (جي 6 بي دي) الذي يساعد في المحافظة على مستويات مادة جلوتاثيون المسؤولة عن التخلص من الراديكالات الحرة وجعلها ضمن حدودها الطبيعية ينشط هذه الجزيئات الضارة التي تتلف الخلايا وتسبب إجهاض الأجنة. وأكد الباحثون إمكانية تقليل خطر تعرض الحوامل للإجهاض بتناول الطماطم والبرتقال والشاي الأخضر الغنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تزيل الراديكالات الحرة من الجسم لا سيما بعد أن تبين وجود مستويات متزايدة من هذه الكيماويات الضارة في النساء اللاتي تعرضن للإجهاض.

وأظهرت التجارب أن إناث الفئران التي أنتجت مستويات منخفضة من الأنزيم أنجبت فئراناً صغيرة الحجم مات الكثير منها قبل الفطام. وقال الباحثون إن المورثات الجينية التي تنتقل إلى الأجنة هي التي تحدد خطر وفاتها.

**شعلة** · #3 08-08-2001, 16:44

<CENTER>أثبتت الدراسات والأبحاث الطبية الحديثة أن نبتة الزعتر علاج ناجح لالتهابات الحلق والحنجرة وعامل فاعل في تنشيط الدورة الدموية للإنسان.

وقال الخبير في شؤون الأعشاب الطبية جمال الديري ان نبات الزعتر عامل مهم في معالجة التهابات الحلق والحنجرة والقصبة الهوائية ويعمل على تنبيه الأغشية المخاطية الموجودة في الفم ويقويها.

وأضاف في ندوة صحافية عقدت في عمان أخيراً، ان تناول الزعتر يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة والأمعاء ويعمل على توسيع الشرايين وتقوية عضلات القلب ويعالج التهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول

**همس القلوب** · #4 08-08-2001, 16:47

<center><APPLET code*كلمة ممنوعة يرجى تصحيحها**كلمة ممنوعة يرجى تصحيحها**كلمة ممنوعة يرجى تصحيحها**كلمة ممنوعة يرجى تصحيحها*="http://ie.yimg.com/e/5da47e1c/h/87d89c18"code="flame.class" width=400height=200> <param name="*كلمة ممنوعة يرجى تصحيحها**كلمة ممنوعة يرجى تصحيحها**كلمة ممنوعة يرجى تصحيحها**كلمة ممنوعة يرجى تصحيحها*" value=" مشكور ما تقصر"></applet>

:وردة :وردة :وردة

**الساهر** · #5 10-08-2001, 02:25

:سلام

شكرا اخوي شعله على هالمعلومات القيمه

اعتقد وعلى حسب علمي انه افضل انواع الزعفران هو المغربي والاسباني

تحياتي

محمد

**شعلة** · #6 05-09-2001, 15:19

أثبتت دراسة حديثة أجرتها الرابطة الغذائية لنيوزيلندا نشرت نتائجها يوم الثلاثاء (4/9/2001) أن الإكثار من تناول الأسماك يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من الاحباط.
وقال الدكتورة كارين سيلفرس الباحثة بمنظمة الأغذية والمحاصيل أن نيوزيلندا كانت واحدة من أعلى الدول في معدلات الإحباط الشديد ومن أقل الدول من حيث معدل الفرد في استهلاك الأسماك في العالم.

وأضافت الدكتورة كارين التي كانت تتحدث أمام المؤتمر السنوي للرابطة الغذائية النيوزيلندية أن بحثنا اظهر أن هناك علاقة قوية بين تناول الأسماك والصحة النفسية للنيوزيلنديين.. مشيرة إلى أنها ستقدم بحثا يظهر أن الأسماك يمكن أن تكون فعالة في علاج الإحباط وأمراض نفسية أخرى.

ومن جانبه قال الدكتور ريتشارد بورتر وهو محاضر رفيع المستوى في الطب النفسي في كلية الطب في كريستتشرش أن هناك دليلا على أن عنصرا من البروتين الغذائي يسمى ترايبتوفان وهو حامض أميني أساسي في وجبة الفقاريات (الحيوانات ذاى العمود الفقري مثل الأسماك والطيور وغيرها) يمكن أن يساعد الأشخاص على التخلص من الاحباط0

وأشار إلى أن هناك بعض الأدلة على أن هذا العنصر يمكن أن يكون مفيدا لمقاومة الاحباط0 وقال كانت هناك تقارير على تحسن في الوظيفة الإدراكية في المرضى بالشيزوفيرنيا من بين الأشخاص الذين تناولوا وجبات غنية بعنصر الترايبتوفان.
وأضاف انه سيقدم معلومات في المؤتمر عن تأثير الوجبات الغنية بالترايبتوفان على الحالة النفسية وعلى المرضى بالشيزوفيرنيا والزهايمر.

**شعلة** · #7 15-09-2001, 16:30

كشف فريق مصري أن الفطر يحتوي على مواد فعالة تجعله يقوم بدور كبير في علاج بعض الأورام وأمراض القلب كتصلب الشرايين والكوليسترول وضغط الدم وعلاج فقر الدم.

وذهب الفريق إلى أكثر من ذلك وأضافوا أن هذه المواد يمكنها أن تعالج السمنة وهو الأمر الذي يجعل من الفطر غذاء للرشاقة والجمال.

ونقلت مصادر صحفية عن رئيس الفريق مدير معهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية التابع لوزارة الزراعة المصرية الدكتور نبيه عبد الحميد قوله: إن الفطر يعتبر من الأغذية عالية القيمة الغذائية بسبب محتواه البروتيني العالي فهو يفوق معظم الخضر في نسبة البروتين، بالإضافة إلى ارتفاع قيمته الحيوية مع ارتفاع نسبة الأملاح المعدنية كالبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والفيتامينات الضرورية للجسم.

وأكد عبد الحميد أن هذه المكونات لا تتأثر بمعاملات الحفظ والتصنيع المختلفة خاصة فيتامينات B وCوD وحمض الفوليك.
وأشار إلى أن الفطر يتمتع كذلك باحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية علاوة على نكهته الممتازة.
وأضاف عبد الحميد أنه ورغم قيمة الفطر الغذائية العالية إلا أنه منخفض في السعرات الحرارية فهو يعالج فقر الدم لقيمته الغذائية لكن من ناحية أخرى يصلح للنظم الغذائية العلاجية كالتخسيس وعلاج السمنة.

**شعلة** · #8 16-01-2002, 15:49

مع قدوم فصل الشتاء وتزايد الإصابات بالزكام والأنفلونزا ينصحك الباحثون بتناول الأناناس.
فقد وجد الباحثون أن شريحة من الأناناس الطازج تخفف الجفاف ووخز وألم الحلق الذي يعتبر أول أعراض البرد والأنفلونزا.
كما أوضح الباحثون ان ثمرة الأناناس الطازجة تحتوي على أنزيم خاص يسمى "بروميلان", وهو مضاد للالتهاب يساعد في تخفيف الزكام وفتح المجاري التنفسية المسدودة
هذا وتنصحك الدراسة بتناول ثلاث حصص من الأناناس الطازج أو كوب ونصف منه, مباشرة عند ظهور أول الأعراض التي تتمثل في الشعور بوخز الحلق.

**شعلة** · #9 17-05-2002, 22:01

كوب من عصير العنب الأحمر يحميك من نزلات البرد

كشف الباحثون في إسبانيا أن عصير العنب الأحمر قد يساهم في الوقاية من الزكام ونزلات البرد أيضا.
فقد لاحظ الباحثون انخفاضاً ملحوظاً في عدد الإصابات بالبرد والزكام بنسبة 44 في المائة بين من تناولوا كأسين من العنب الأحمر يوميا مقارنة مع نظرائهم الذين لم يشربوا هذا العصير .
جدير بالذكر ان الدراسات السابقة كانت قد أظهرت أن لعصير العنب الأحمر فوائد لصحة القلب إلى جانب قدرته على الوقاية من البرد بسبب خصائصه المضادة للأكسدة التى يستمدها من مركبات الفلافونويد و يذكر أن فريق من العلماء بجامعة إلينويس كان قد توصل في دراسة أجراها حديثا إلى أن عصير العنب الأحمر يساعد في تدمير أورام الثدي . وطبقا لما أوضحه كيث سينجليتاري الذي قاد فريق الدراسة ، فقد أظهرت نتائج الدراسة التي أجريت على إناث الفئران المصابة بأورام في الثدي نجاحا كبيرا في تقليل وحجم هذه الأورام السرطانية بنسة تتراوح بين 28 و 32 في المائة بعد تناولها لعصير العنب.

**شعلة** · #10 24-05-2002, 14:33

أكد خبراء تغذية أمريكيون أن القرع أو اليقطين يعتبر أحد أنواع الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

وأوضحت بيث ثاير خبيرة التغذية في شركة هنري فورد سمارت لصحة القلب، أن اليقطين يحتوي على مادة بيتاكاروتين والبوتاسيوم والألياف وغيرها من المواد الطبيعية المضادة للأكسدة المفيدة لصحة وسلامة القلب.
وأشارت في الدراسة التي نشرتها مجلة "نيوهوب" الأمريكية إلى أن اليقطين ذو اللون البرتقالي الذي يزن 3 - 4 باوندات يحتوي في داخله على إنشين على الأقل من الساق المتبقي، وغالباً ما يكون خاليا من الشوائب، وبالتالي فإن خلطه مع المواد الأخرى لعمل الشوربات والبسكويت بعد إزالة داخله وخبزه لمدة 45 - 60 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة يقدم أفضل الفوائد المرجوة لصحة القلب.

**المجروح** · #11 24-05-2002, 15:19

يعطيك الف عافية شعلتنا على هالمعلومات الرائعة فعلا

معلومات قيمة تستاهل الشكر عليها

تحياتي لك اخي العزيز