كيكة التيراميسو

**حياة_الامارات** · #1 15-09-2004, 08:29

[align=center]تيراميسو[/align]

[align=center]الكمية تكفي: 12 شخصا
مدة التحضير: 40-45 دقيقة
مدة الطهي: 12-15 دقيقة[/align]

[align=center]المقادير[/align]

[align=center]* الكعكة:[/align]
[align=center]- 4 بيضات
- 4/3 كوب سكر ناعم
- 4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
- 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك[/align]

[align=center]* الحشوة:[/align]
[align=center]- 500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
- 1 كوب سكر ناعم
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
- 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
- 3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
- 200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
- 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة[/align]

[align=center]* للتزيين:[/align]
[align=center]- 60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة[/align]

[align=center]طريقة التحضير[/align]

[align=center]الكعكة[/align]
[align=center]1- تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)

2- يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج

3- ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه

4- توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد [/align]

[align=center]الحشوة [/align]
[align=center]1- تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً

2- تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق

3- ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة

4- ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة

5- يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة [/align]

[align=center]للتزيـين[/align]
[align=center]1- تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً

2- باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة [/align]

[align=center]نصائح[/align]
[align=center]عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف[/align]