الكوُسكوُس بلحم الغنم على الطريقة الليبيّة

**الحـــوت** · #1 24-12-2004, 15:46

يلم يلم "الكوُسكوُس بلحم الغنم على الطريقة الليبيّة "

المقــادير:
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كيلو ونصف لحم غنم مع عظم مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم
300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف (الشطة)
ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي " هنا الخلطة "
3 جزرات مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
حبتان من البطاطا ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
كوب واحد من الحمّص المعلّب
2 إلى 3 حبّات متوسّطة الحجم من الكوسا، مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

طريقة التحضير:
. يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، يُحمّر اللحم بشكل خفيف ثم يُضاف إليه البصل وتُطهى المكونات حتّى يذبل البصل.
. يُتبّل المزيج ويُسكب فوقه ربّ البندورة. يُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
. يُسكب الماء فوق المزيج ويُضاف إليه مكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
. يُضاف الجزر مع البطاطا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة. ثم يُضاف الحمّص مع الكوسا ويُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
. يُقدّم مع الكوُسكوُس الساخن.

. نصيحة للتقديم:

. يوضع الكوُسكوُس في طبق كبير، يُسكب مزيج اللحم والخضار فوقه وتُستعمل الكمية المتبقّية من المرقة كصلصة تُقدّم في وعاء إلى جانب الكُسكُس.

[align=center]

[/align]

الكمية: تكفي 4 إلى 6 أشخاص
مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهو: ساعة ونصف

بالعافية والصحة

تحيات الحوت

**بسمة** · #2 25-12-2004, 04:16

السلام عليكم

شكرا لك اخي الحوت, طبق لذيذ جدا

وانوه بان الكوسكوس نفسه هناك من يجيد صنعه

والا فهو متوفر في السوق على شكل حبيبات جافة

ويسمى ايضا مفتول , وهى كلمة شامية.

وصحة وهنا

تحياتي.

**الحـــوت** · #3 25-12-2004, 04:32

يا بسمة ... أكله شامية مغربية إمارتية ولااا حتى سعودية

انا جيعان الحين ,ابغاكي تطبخي لنا ...

يبغانا نسوي ستار أكاديمي بس مو للمسخرة:19m نسويه للطبخ :)

اشكرك يا اختي بسمة على الإضافة

وتحية طيبة من قلب الحوووت