الفيتوكيميائيات والصحة

**افـــ القمر ـــاق** · #1 06-02-2007, 19:24

الغذاء الذي نتناوله يحتوي على قسمين رئيسيين من المواد
مواد غذائية ومواد لاغذائية

المواد الغذائية هي المواد التي تدخل في بناء الجسم والمحافظة على وظائفه الحيوية
وهي بالضرورة تنتمي إلى واحدة من التصنيفات الـ 6 للمواد الغذائية
الكربوهيدرات
البروتينات
الدهون
الفيتامينات
المعادن
الماء

أما المواد اللاغذائية فهي ما يخرج عن هذا التصنيف
ونتناوله مع الغذاء و يشمل الألياف والأصباغ و مواد أخرى

وقد أثار اهتمام علماء التغذية بعض المواد اللاغذائية الموجودة في الأغذية النباتية
لما اكتشف من أهميتها في الحفاظ على الصحة و الدفاع عن جسم ضد بعض الأمراض
رغم إنها لا تتدخل في بناء الجسم أو الحفاظ على وظائف عملياته الحيوية الأساسية

و تعرف هذه المجموعة من الغذائيات بـ (الفيتوكيميائيات) phytochemichals
وهي مصنفة إلى مجموعات أيضاً

سأستعرض لكم أهمية بعض الفيتوكيميائيات المفيدة والأغذية الغنية بها

**افـــ القمر ـــاق** · #2 06-02-2007, 19:26

البروكولي وبراعم البروكولي

يحتوي على فيتوكيميائيات كبريتية
phytochemical sulforphane

وهو مركب محارب للسرطان

**افـــ القمر ـــاق** · #3 06-02-2007, 19:28

التفاح

يحتوي على فلافونويدات flavonoids

وهو يساعد في الحماية من سرطان الرئة
و يحافظ على صحة الجهاز التنفسي

فول الصويا

نوع من البقوليات الغنية بالبروتين
ويصنع منها نوع من الشراب البروتيني الشبيه بالحليب

يحتوي على فيتوكيميائيات استروجينية phytoestrogens

تشير الدراسات إلى قدرتها على منع نمو الأورام السرطانية
و فيتوكيميائيات ستيرولية phytosterol تخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الدم
و تحمي الشرايين الرئيسية في القلب

**افـــ القمر ـــاق** · #4 06-02-2007, 19:29

الثوم

يحتوي على مركبات عضوية كبريتية organosulfur compounds

وتشير عدّة دراسات إلى فائدة هذه المركبات في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم
و الوقاية من سرطان المعدة

العنب

يحتوي على فيتوكيميائيات ريسفيراتول resveratol

وهي فيتوكيميائات تتواجد بكثرة في العنب والمكسرات
و لها خصائص في منع الخلايا السرطانية من النمو
وتعمل كذلك ضد تكون الجلطات الدموية
وتحتفظ بذلك على صحة الشرايين والقلب.

**افـــ القمر ـــاق** · #5 06-02-2007, 19:29

الفراولة

تحتوي على حمض الإلاجيك ellagic acid

وهو يقي من الإصابة ببعض أنواع السرطان

الطماطم

غنية بصبغة اللايكوبين lycopene

تعمل هذه الصبغة التي تعطي الطماطم لونها الاحمر
على الوقاية من السرطان عن طريق حماية الخلايا من التغيرات الضارة
في المادة الوراثية DNA بفعل الأكسدة

الحمضيات

غنية بفيتوكيميائيات تعرف بالتيربينات الأحادية monoterpenes

موجودة كذلك في الكرز وتشير الدراسات إلى فوائدها في الحماية من تكون الأورام السرطانية
وكذلك إلى فائدتها في الوقاية
وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب

**ملكة دبي** · #6 06-02-2007, 21:15

معلومات قيمه اختي افاق

تسلمين الغاليه

.. تحياتي ..