المقادير:

دجاجة متوسطة ( 4 قطع) مغسولة ومجففة بمحارم المطبخ.

كيلوغرام من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة.

كوب ونصف الكوب من الزيت أو السمن والزيت النباتي.

نصف كوب من السماق ونصف ملعقة صغيرة من الملح .

رغيفان من خبز التنور.





التحضير:

يسخن الزيت وتقلى فيه قطع الدجاج حتى تصبح وردية اللون.



تضاف شرائح البصل إلى الدجاج المقلي ويتابع القلي فوق نار خفيفة إلى أن ينضج البصل ويصبح بلون الكاراميل.



في ذلك يفترض أن ينضج الدجاج، يوضع السماق في وعاء وتضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح.



يقطع كل رغيف خبز إلى نصفين، تحشى كل قطعة خبز بالبصل المقلي والزيت، ترش فوقها ملعقة طعام من السماق.



تغطى قطع الدجاج الخبز وتمسح بالزيت ثم تخبز في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت حتى تسخن ويمتص الخبز كل الزيت.



تقدم قطع الخبز ساخنة مع السلطة الطازجة.


اكلة بتجنن وبالعافيه .. ام عقوص جربيها