حــلـويات مغربية

**افـــ القمر ـــاق** · #1 14-10-2007, 16:25

فقاص بلوز وزبيب

5 بيضات
زلافة سكر
زلافة زيت
2أكياس خميرة حلوى
2أكياس فانيلا
كأس ياغورت فانيلا
1كلغ دقيق او حسب خليط
200غ لوز مهرمش
200 غ زبيب
3 ملاعق كبار زنجلان

للتزين بيضة مضروبة مع قليل من الحليب و الزنجلان

طريقة التحضير
يضرب بيض مع السكر والزيت وتضاف العناصر كلها
ويجمع بالدقيق نعمل من العجين قضبان وتحرك في زنجلان
يدهن وجهها ببيض وتدخل فرن حتى تنضج قليلا
تخرج من الفرن
تترك لمدة 12ساعة
ثم تقطع شرائح مثل فقاص
وتدخل فرن لتتحمر

**افـــ القمر ـــاق** · #2 14-10-2007, 16:31

غريبة بهلة

المقادير

500غ دقيق
100 غ سكر
ملعقتان كبيرتان جنجلان منقي و محمر
قبصة ملح
كاس صغير من الزيت
كاس صغير و نصف من الزبدة المذابة
كيس من خميرة الحلوى

طريقة التحضير

في اناء نخلط الدقيق و السكر و الجنجلان و الملح
و نفرغ الزيت والزبدة ونخلط الكل
و يدلك جيدا و يحتفظ به في الثلاجة ليلة كاملة
بعد اخراجه نضيف الخميرة و ندلك جيدا
نعمل كويرات صغيرة من الخليط تتصفف متباعدة فيما بينها
وتدخل للفرن حتى تتحمر

**افـــ القمر ـــاق** · #3 14-10-2007, 17:01

البريوات بالعسل

المقادير

كيلو غرام من اللوز منظف مزال قشرته
نصف كمية اللوز تكون كمية السكر
ملعقة صغيرة قرفة
مسكة الحرة
زبدة مذابة
ماء الزهر
والعسل لغطس الحلوى
والورقة البسطيلة تسمى بالمغربية
( ورقة مصنوعة من العجين خاصة للحلويات والبسطيلة المغربية )

الطريقة

يأخذ اللوز بعد التنظيف يطحن جيدا مع السكر
وبعدها يوضع في انية ويوضع عليه باقي المقادير
من القرفة والمسكة الحرة والزبدة المذابة ويجمع بماء الزهر
نأخذ الورقة البسطيلة نقطعها على شكل اشرطة طويلة
ونجعل فيها مقدار ملعقة كبيرة من العقدة المكونة من اللوز
ونجمع الورقة ونطويها مرة عن اليمين ومرة على الشمال
حتى نحصل على مثلث
نلصق اخر الورقة اما بالبيض او بقليل من الطحين مع الماء
وهكذا حتى ننتهي من كل العقدة
وبعدها نقلي المثلثات في زيت غليانة
نضعها مباشرة في اناء مليئ بالعسل
حتى تأخذ جيدا العسل