| التميز خلال 24 ساعة | |||
| العضو المميز | الموضوع المميز | المشرف المميز | |
| مون | صناديق الرسائل
بقلم : شعلة |
الـشـروق | |
 |
 |
 |
 |
|||||||||
 |
|
 |
||||||||||
 |
 |
 |
 |
|||||||||
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
 الإهداءات |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
23-12-2007, 14:02
|
||||
|
||||
أخطائنا عند القلي بالزيت
حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم
أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها يجب أن لا تُملأ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم علامة حرارة الزيت بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه مع تمنياتي للجميع بالصحة والعافية وعيدكم مبارك
__________________
 الذي يرى وطنه وقد تغير جذرياً عائداً إلى الوراء من هول الطبيعة وقدرة الله
يصعب عليه التعبير ويصعب عليه لملمت الحروف كي يسطرها   من أجلك يا عمان فداك أرواحنا ستعودين مشرقة يا مسقط الخير كم أحبك يا عمان  
|
|
#4
12-01-2008, 05:40
|
||||
|
||||
|
رد: أخطائنا عند القلي بالزيت
يعطيك الف عافية على المعلومات المفيدة
__________________
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
الأعضاء الذين قرأو الموضوع : 8
|
|
| ملكة دبي, مجدى المهندس, المجـــــروحة, الـشـروق, افـــ القمر ـــاق, دمعة حزن, سمري الجيلالي, فخرية السعيدي |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| من أخطائنا في عشر ذي الحجة | شهادة حق | مجلس الحج | 1 | 25-12-2007 20:43 |
| ورق عنب بالزيت | سوسو | مائدة المجالس | 3 | 24-07-2003 12:37 |
| من أخطائنا في عشر ذي الحجة | افـــ القمر ـــاق | دوحة الإيمان | 6 | 04-02-2003 01:43 |
| بالصحة و العافية | صديق الكتاب | عالم التكنولوجيا و المعلوماتية | 2 | 09-05-2002 14:43 |
| بعض من أخطائنا فى التربية | ريم البرارى | مجلس الأسرة العربية | 0 | 09-04-2002 13:20 |
الساعة الآن 04:44.
